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15 + 20 minuti 4 Media Glutine

Lavate gli asparagi, tagliate la parte più legnosa e raschiate i turioni con un pelapatate. Tagliateli a piccoli tocchetti e cuoceteli in una padella con il burro. Una volta cotti trasferiteli in una ciotola e copriteli con della pellicola alimentare. Nella stessa padella che avete cotto gli asparagi, tostate il riso a secco. Successivamente iniziate ad aggiungere qualche mestolo di acqua che avrete...
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in Contest, Dolci Commenti
.... non abbiate fretta minuti 10 cupcake Facile

per il frosting Sbattete il burro con lo zucchero a velo, utilizzando una frusta elettrica. Incorporate poi il formaggio spalmabile e create una bella cremina. Aiutandovi con un coltello, create una strisciata di colorante gel, quindi con molta delicatezza versate la crema. Riponete in frigorifero fino al momento di decorare i cupcake per l’impasto: Montate a crema il burro, quindi aggiungete le uova...
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in Contest, Dolci Commenti
15 + 20 minuti 8/10 Facile Uova

Se l’idea di utilizzare un formaggio fresco, che abitualmente viene degustato come secondo piatto, in un dolce vi fa storcere la bocca…. allora la mia idea di CheeseCake mi farà andare direttamente all’inferno….. ma vi prego : non lasciatemi sola! Con me voglio la Casatella Trevigiana. Per il suo 7′ compleanno un tripudio di italianità … Auguri……   dicono di Lei: …. La Casatella...
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in Dolci, Preparazioni base Commenti
15 + 20 minuti 8 Difficile

PREPARAZIONE DEI SAVOIARDI Versate nella ciotola del Kenwood gli albumi con 20 g di zucchero a velo e con la frusta a filo montateli  a neve fermissima. In un’altra terrina, sbattete i tuorli con 80 g di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Accendete intanto il forno a 160-170° e imburrate e foderate con carta da forno una teglia. Setacciate  la farina...
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in Primi Commenti
15 + 20 minuti 4 Media Uova

Per il risotto: Ponete una pentola sul fuoco con 20 grammi di burro e, quando quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungete lo scalogno tritato finemente. Quando risulterà ben dorato, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti fino a quando non risulterà trasparente. Versate quindi il vino bianco, mescolate e lasciate cuocere. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo poco...
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in Antipasti Commenti
minuti 6 Facile

In una pentola mettere acqua e aceto. Aggiungere sale, una manciata di pepe, timo e zucchero. Fare bollire il tutto. Nel frattempo, mondare gli asparagi di Bassano, poi eliminare la parte legnosa e infine tuffarli nell’acqua e aceto. Cuocere per 6-7 minuti, non di più, in modo che rimangano croccanti. Lasciare raffreddare gli asparagi dentro il liquido di cottura. Una volta che il...
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in Secondi di pesce Commenti
40 minuti 4 Facile Latte Uova

PER L’INVOLUCRO DI SALE Impastare farina, sale ed erbe aromatiche con il vino. Aggiungere dell’acqua fredda fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile. Stenderlo ed allargarlo su carta forno (aiutarsi con un mattarello) fino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 cm. PER IL SALMONE Appoggiate il trancio di salmone su un tagliere dalla parte della pelle e tagliatelo a metà nel...
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in Piatti unici, Primi Commenti
60 minuti minuti 8 Media Uova

Per prima cosa preparate un fumetto di pesce che vi servirà per la cottura del riso. Pulite le cozze e fatele aprire in un tegame senza olio e solo coprendo con un coperchio. Filtrare il liquido di cottura e tenere da parte. Lavare e pulire i calamari poi tagliarli ad anelli. Incidere con un coltello gli scapi sotto tutta la lunghezza della coda....
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in Piatti unici Commenti
15 + 20 minuti 2 Facile

PER IL CONIGLIO Portate a bollore una pentola di acqua salata con tutti gli aromi e le spezie, l’aceto, lo zucchero, il mezzo finocchio, la scorza di 1 limone e il suo succo. Adagiate quindi i pezzi di coniglio ben lavato e fate cuocere il tutto per 30 minuti. Lasciate raffreddare il coniglio dentro alla sua acqua di cottura. Nel frattempo disponete le...
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in Dolci Commenti
15 + 30 minuti 8 Facile

Sbucciare e affettare le mele e irroratele con il succo di un limone. Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire i due composti e amalgamare delicatamente. Aggiungere poi la farina setacciata e il burro ammorbidito. Versare un bicchiere di latte e infine il lievito setacciato. Mescolare fino a che l’impasto del dolce sia...
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